Editora Jefe

Dra. Lorena Meneses Olmedo, Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito, Ecuador. e-mail: lmmeneses@puce.edu.ec

Comité editorial

Mtr. Yolanda Jibaja Arias,  Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito, Ecuador. e-mail: yjibaja@puce.edu.ec

Dra. Leadina Sánchez Barbosa, Universidad Politécnica Salesiana, Quito, Ecuador. e-mail: lsanchezb@ups.edu.ec

Dra. Tatiana Garrido Reyes, Universidad de Chile, Santiago, Chile. e-mail: tgarrido@ciq.uchile.cl

Comité Científico Internacional

Dra. Yolanda López Franco, Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo CIAD, Hermosillo, México. e-mail: lopezf@ciad.mx

Dra. Elizabth Pabón Gelvez, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín, Medellín, Colombia. e-mail: epabon@unal.edu.co

Dra. María Luisa Valenzuela, Universidad Autónoma de Chile, Santiago, Chile. e-mail: maria.valenzuela@uautonoma.cl

Dr. Franklin Méndez, Universidad Nacional Autónoma de México, México D.F., México. e-mail: fmendez@fisica.unam.mx