Luego de más de dos años muy difíciles para la humanidad, con múltiples problemáticas a consecuencia de la pandemia que aún no logramos resolver, intentamos retomar el trabajo en los laboratorios y volver al ritmo pre-pandemia. Se han generado muchas dificultades para continuar con los procesos investigativos, sobre todo porque los recursos han sido escasos y el tiempo para retomar las investigaciones ha sido largo. Sin embargo, como Revista hemos continuado con el proceso editorial, con el aporte de investigadores de la PUCE y de otras Universidades del Ecuador, lo que le da un carácter innovador al presente número de la Revista infoANALÍTICA, que en su volumen 12 número 2 trae importantes novedades dentro de su contenido

En este número estamos publicando trabajos en las tradicionales secciones de Artículos científicos y de Notas científicas.

En la sección de artículos científicos se publica un artículo donde se presenta una importante aplicación del Diseño Simplex Reticular Aumentado para optimizar la extracción de astaxantina del exoesqueleto de camarón, mediante el uso de varios solventes. En otro artículo, se presentan los resultados del análisis de hierro de fortificación en diferentes muestras de fideo, tanto de marcas nacionales como importadas, con resultados que son sorprendentes.

Quienes formamos parte del comité editorial, seguimos aunando esfuerzos para que la Revista infoANALÍTICA sea reconocida a nivel nacional e internacional como un portal de difusión de las ciencias químicas.

Invitamos a nuestros lectores a explorar este nuevo número de la revista, donde encontrarán información de actualidad y relevancia científica.

Dra. Lorena Meneses Olmedo

Editora