Estudio de características físico-químicas en clones promisorios de papa

Resumen

Se analizaron diez características físicas y químicas en tubérculos de papa. se normalizó la metodología para determinar fructosa, glucosa y sacarosa por cro- matografía líquida de alta resolución en tubérculos de papa. se concluyó que los clones 1010-17 y 235-4 poseen excelente calidad nutricional y gran desempeño si son consumidos como papas fritas; los clones 52-81, 156-3 y 51-51 tienen potencial como fuente de almidón para la industria. la obtención de tubérculos de papa que poseen bajo contenido de azúcares reductores, se facilitaría si para ello se utiliza como progenitores a la variedad  i gabriela y los clo- nes 1013-122 y 156-97  ya que este carácter  se comporta como  si fuera rece- sivo. la variedad solanum phureja parecería condicionar el contenido de almidón  y proteína  en los clones.