Determinación de selenio en alimento balanceado para gallinas ponedoras y pollos de engorde por espectroscopía de absorción atómica con generación de hidruros

Abstract

El objetivo principal de este trabajo de investigación fue determinar la concentración de selenio en alimento balanceado para gallinas ponedoras como también para pollos de engorde,  ya que la cantidad de selenio que necesita el ser humano para su normal funcionamiento proviene principalmente del consumo de sus huevos y carne, que en nuestro medio es muy común y ocupa el primer lugar a nivel nacional. No hay diferencia entre estos dos tipos de alimentos balanceados a no ser la cantidad de vitaminas suministradas, por lo que en esta investigación se los trató conjuntamente.   Se realizó un muestreo de tipo aleatorio en las parroquias rurales del cantón Quito. Se analizaron 54 muestras, y la técnica empleada para la cuantificación fue absorción atómica con generación de hidruros, debido a su precisión y gran capacidad para detectar niveles trazas de metales como el selenio en diferentes tipos de matrices. Los resultados obtenidos fueron 31,13 µg/kg de selenio para alimento balanceado de gallina ponedora y 31,36 µg/kg de selenio para alimento balanceado de pollo de engorde, lo cual indica que la concentración de selenio es similar entre los dos tipos de alimentos balanceados.