EVALUATION OF THE PRESENCE OF ZEARALENONE AND TOTAL AFLATOXIN MYCOTOXINS IN HUSKED RICE FROM THE HIGHEST PRODUCTIVE PROVINCES OF ECUADOR
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Abstract
Rice is an important crop in Ecuador and one of the most consumed cereals in this country. However, under certain conditions, rice can be contaminated and contain exogenous toxins such as mycotoxins. In this sense, the present investigation was carried out to collect information on the presence of the mycotoxins zearalenone and total aflatoxin in husked rice by immunology ELISA method, because the occurrence of these contaminants compromises food safety and represents a risk to public health. In this regard, 41 samples from the cantons with the largest planted area of rice in Ecuador were collected and analyzed by mean of a competitive ELISA immunoassay method. The results revealed the occurrence of zearalenone in concentration ranges between 1-20 μg/kg for 34% of 82 the samples and 41-60 μg/kg for 2% of the samples; on the other hand, total aflatoxin was not detected in the collected samples. In conclusion, the presence of the mycotoxin zearalenone was detected in several samples of husked rice, however, all samples complied with the maximum limits established by the European Union (Commission Regulation (EC) No 1881/2006) of 100 μg/kg for zearalenone and 4 μg/kg for total aflatoxin.
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